
Billede – laopinionaustral.com.ar
Chocotortaen Det er en af de mest traditionelle og nemmeste desserter i det argentinske køkken. Ikke alene er den lækker, men dens tilberedning kræver ikke en ovn, hvilket gør den til en perfekt mulighed til enhver lejlighed, såsom en fødselsdag, en snack eller når du vil overraske de små i huset. Derudover er den ideel at tilberede med børn, da den ikke involverer nogen form for madlavning og er meget praktisk.
Ingredienser:
- Chokoladekager (mængden afhænger af kagens størrelse, normalt 25-30 småkager)
- 1 kg dulce de leche
- 1 kg flødeost eller mælkefløde
- Kaffe fortyndet i vand eller chokolademælk (til at dyppe kagerne)
- Valgfrit: dekoration med chokolade nudler, spåner, chantilly creme eller kakaopulver
Trin for trin forberedelse:
Billede – Flickr/Leandro Amato
1. Forbered flødeblandingen: Bland dulce de leche og flødeost eller tung fløde i en stor skål. Bland godt, indtil du opnår en jævn og homogen konsistens af lys karamelfarve. Flødeosten skal have stuetemperatur for at lette dens integration, hvilket vil gøre det muligt for blandingen at være mere håndterbar.
2. Fugt småkagerne: Tilbered en kop kaffe fortyndet i vand eller chokolademælk. Fugt hver enkelt kage let i kaffen eller mælken, og sørg for ikke at lægge dem for meget i blød, så de ikke falder fra hinanden. (Tip: Hvis du foretrækker en mildere smag, så brug chokolademælk; for et mere voksent touch, vælg kaffe.)
3. Kagesamling: På en bakke med høje kanter eller en aftagelig form placeres et første lag fugtede småkager, der dækker hele bunden. Fordel derefter et generøst lag af dulce de leche-cremen oven på småkagerne. Gentag processen skiftevis lag af cookies og creme, indtil du når omkring 6 lag cookies og 5 af creme, eller den ønskede højde. Det sidste lag skal være creme for en glat finish.
4. Dekoration: Du kan dekorere overfladen af chocotortaen med hvad du foretrækker: kakaopulver, chokoladespåner eller chantillycreme. En anden glimrende mulighed er at bruge en kagepose til at lave dekorationer med mere dulce de leche-creme på kanterne eller endda tilføje stykker revet chokolade.
5. Afkølet: Stil chocotortaen i køleskabet og lad den køle af i mindst 6 timer, selvom det er ideelt at lade den hvile i 12 timer eller forberede den dagen før. Denne hviletid er essentiel, så småkagerne er godt fugtede og integrerede med cremen, så der opnås en homogen konsistens, når kagen skæres ud.
6. Serveringstid: Efter hviletiden tages chocotortaen ud af køleskabet, og den er klar til servering. Husk at jo længere den holder sig i køleskabet, jo bedre bliver dens konsistens og smag.
Varianter af chocotortaen:
Selvom den originale opskrift bruger chokoladekager og en blanding af dulce de leche og flødeost, er det en meget alsidig og tilpasningsdygtig dessert. Her giver vi dig nogle muligheder:
- Forskellige cookies: Hvis du ikke har chokoladekager, kan du bruge småkager med en anden smag, såsom vanilje eller kokos.
- Småkagebad: Hvis du vil give badet en anden smag, kan du fugte dem i spiritus, for eksempel kaffe spiritus til voksne.
- Alternativ fyldning: I stedet for flødeost kan du prøve flødeskum eller mascarpone for at variere konsistensen.
Denne dessert, meget lig den berømte tiramisu på grund af dens lag og tekstur, har været en klassiker i argentinske køkkener siden dens oprettelse i 80'erne, hvor publicisten Maite Madragaña kombinerede Chocolinas cookies, Mendicrim flødeost og Ronda dulce de leche. Den har dog udviklet sig med personlig smag og præferencer, hvilket gør den til en så speciel dessert og elsket af alle.
Chocotorta er en fremragende mulighed at tage med til familiesammenkomster eller enhver fest, hvor du leder efter en nem, økonomisk og lækker uimodståelig dessert. Denne kage er perfekt til store mængder, da du ikke behøver en ovn eller for mange redskaber til at tilberede den, og dens smag er så vanedannende, at alle vil gentage den.
Tør at prøve denne klassiske chocotorta og sæt dit personlige præg til den næste særlige lejlighed!
Fremragende opskrift ... den er virkelig let, hurtig og lækker ....
Sandheden tjente som en påmindelse til mig og min kæreste, meget rig!